AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK JAHE MERAH (ZINGIBER OFFICINALE ROSCOE) DENGAN MASERASI BERTINGKAT HASIL PENGERINGAN DEHIDRATOR DENGAN METODE DPPH

Tanaman jahe merah (Zingiber officinale Roscoe) merupakan salah satu tanaman suku zingiberaceae yang mengandung berbagai senyawa aktif, terutama 6-gingerol, 6-shogaol, zingeron, fenolat dan flavonoid. Diantara senyawa-senyawa yang diidentifikasi, 6-gingerol dilaporkan sebagai senyawa aktif paling melimpah dalam jahe dengan efek farmakologis yang banyak salah satunya yaitu antioksidan. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui apakah cara pengeringan simplisia menggunakan dehidrator dan metode ekstraksi dengan maserasi bertingkat mempengaruhi aktivitas antioksidan ekstrak jahe merah (Zingiber officinale Roscoe). Hasil skrining fitokimia menunjukkan jahe merah memiliki senyawa golongan flavonoid, alkaloid, fenolik, saponin dan steroid. Pengujian kandungan total fenol pada jahe merah menggunakan spektrofotometri UV-Vis pada panjang gelombang 768 nm menggunakan perekasi folin-ciocalteu dan asam galat. Hasil pengujian menunjukkan hasil total fenol jahe merah (Zingiber officinale Roscoe) ekstrak n-heksan yaitu 413.6068 mgGAE/g, ekstrak etil-asetat 374.5043 mgGAE/g dan ekstrak etanol 96% sebesar 337.4957 mgGAE/g. Pengujian kandungan total flavonoid pada jahe merah menggunakan spektrofotometri UV-Vis dengan panjang gelombang 439 nm menggunakan pereaksi AlCl3 dan kuersetin. Hasil pengujian menujukkan hasil total flavonoid jahe merah (Zingiber officinale Roscoe) ekstrak n-heksan yaitu 1.624 mgQE/g, ekstrak etil-asetat 3.381 mgQE/g dan ekstrak etanol 96% 0.340 mgQE/g. Uji aktivitas antioksidan menggunakan metode DPPH menggunakan alat spektrofotometri UV-Vis pada panjang gelombang 516 nm dengan vitamin C sebagai kontrol positif. Hasil nilai IC50 pada vitamin C sebesar 14.93 ppm, sedangkan pada ekstrak n-heksan sebesar 38.583 ppm, ekstrak etil asetat 165.381 ppm dan ekstrak etanol 96% sebesar 198.867 ppm. Berdasarkan hasil tersebut dapat disimpulkan bahwa ekstrak n-heksan memiliki aktivitas antioksidan paling tinggi dibandingkan ekstrak etil asetat dan etanol 96%.

1.  UEU-Undergraduate-29076-Cover.Image.Marked.pdf - 383 KB
2.  UEU-Undergraduate-29076-Halaman Pengesahan.Image.Marked.pdf - 480 KB
3.  UEU-Undergraduate-29076-Halaman Persetujuan Publikasi.Image.Marked.pdf - 485 KB
4.  UEU-Undergraduate-29076-Halaman Pernyataan Keaslian.Image.Marked.pdf - 405 KB
5.  UEU-Undergraduate-29076-Abstrak.Image.Marked.pdf - 395 KB
6.  UEU-Undergraduate-29076-Kata Pengantar.Image.Marked.pdf - 445 KB
7.  UEU-Undergraduate-29076-Daftar Isi.Image.Marked.pdf - 790 KB
8.  UEU-Undergraduate-29076-Daftar Pustaka.Image.Marked.pdf - 642 KB
9.  UEU-Undergraduate-29076-Lampiran.Image.Marked.pdf - 1689 KB
10.  UEU-Undergraduate-29076-Bab1.Image.Marked.pdf - 403 KB